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オリジナル 白紙2号 黒打 文化包丁 165㎜ #1501 焼栗柄 日本製 月光作 調理器具

オリジナル  白紙2号 黒打 文化包丁 165㎜ #1501 焼栗柄 日本製 月光作 調理器具
  • オリジナル  白紙2号 黒打 文化包丁 165㎜ #1501 焼栗柄 日本製 月光作 調理器具
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    • オリジナル 白紙2号 黒打 文化包丁 165㎜ #1501 焼栗柄 日本製 月光作 調理器具

      オリジナル 白紙2号 黒打 文化包丁 165㎜ #1501 焼栗柄 日本製 月光作, 調理器具 - greenhaven.eco

      商品コード 580f2
      本体価格 6,125円
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      月光作 白紙2号 黒打 文化包丁 165㎜ #1501 焼栗柄

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      • のし対応不可
      • のし名入れ不可
      • 仏のし対応不可
      • 配送日指定可

      商品説明


      業務用 店舗用品 たこ焼き鉄板3枚+蓋付き
      完全オリジナル!完全日本製!\r \r ずっと使える!ずっと切れる!手作りの本物!\r 早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、食材がおいしい!\r 白紙2号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。\r \r 何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする1本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。\r \r 刃:白紙2号(芯材)軟鉄(側材)。 柄:焼き栗(口輪:ナイロン樹脂)。 刃渡り:約165mm 全長:約305mm 刃幅:約45mm 刃厚:約2mm 重量:124g(手作りにつきサイズは多少バラツキあり)。\r \r 伝統工芸士さんにオリジナルデザインで特注した刃を私が仕上げています。厚み、硬さ、ねばり、形状にこだわった包丁です。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この「#14シリーズ」はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。\r \r とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。どんなに切れる包丁も使ううちに切れなくなっていきます。ここでのポイントは砥石です。シャープナーなどは論外です。研ぎ直しは刃先の形状を作る作業です。お好みでどんな形でも良いのですが、三角にとがらせれば切れます。薄くすれば良く切れます。\r ここでも白紙はメリットがあります。ステンレスに比べて圧倒的に研ぎやすく、早く良い刃が復元できるので、効率よく長期間切れ味を維持することができます。研ぎ直しが難しくて使い捨てにすることは無くなります。\r \r 宅配便でお送りします。\r \r GEKKO(登録商標:月光作)
      カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>包丁・ナイフ>>>三徳包丁
      商品の状態:新品、未使用
      配送料の負担:送料込み(出品者負担)
      配送の方法:らくらくメルカリ便
      発送元の地域:千葉県
      発送までの日数:1~2日で発送
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      カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>包丁・ナイフ>>>三徳包丁
      商品の状態:新品、未使用
      配送料の負担:送料込み(出品者負担)
      配送の方法:らくらくメルカリ便
      発送元の地域:千葉県
      発送までの日数:1~2日で発送
      オリジナル 白紙2号 黒打 文化包丁 165㎜ #1501 焼栗柄 日本製 月光作, 調理器具 - greenhaven.eco

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      商品詳細

      category 調理器具
      メーカー名

      580f2

       89

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      本体価格 6,125円 (税込6,390円)
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